Potatis- och morotssoppa

En enkel och god soppa som går att variera massor!

4 port

5 potatisar
4 morötter
1-2 gula lökar beroende på storlek
½ dl matolja
1-2 dl vitt vin
1 liter vatten
1 fiskbuljongtärning (välj typ av buljong beroende vilket tillbehör som du väljer att ha till)
1-2 msk grönsaksfond
2 dl grädde
Herbamare örtsalt
1-2 msk citronsaft
3 msk hackad bladpersilja
Till servering: 800gr oskalade räkor, skalade. Ett gott bröd

Skala och tärna potatisen och morötterna fint. Skiva löken tunt. Häll upp oljan i en stor kastrull och värm upp. Lägg i grönsakerna och låt fräsa i ca 5 min. Slå sedan på vattnet och vinet. Lägg i buljongtärningen och fonden. Lägg på ett lock och låt koka i ca 30 min så grönsakerna blir riktigt mjuka. Mixa sedan soppan med en stavmixer eller blender. Häll på grädden och låt koka upp. Smaka av med citronsaft och örtsalt. Rör ner persiljan precis innan servering.
Servera med räkorna och ett gott bröd till!