Fiskburgare

Ett fräscht och gott alternativ till hamburgare! Jag brukar alltid misslyckas med fiskburgare, smeten blir oftast för lös och bara flyter ut i stekpannan. Men denna gång lyckades jag faktiskt! De höll ihop fint och smakade väldigt gott! Jag passade på att göra en stor sats på en gång, så det blev en del till frysen. Jag serverade mina med hembakat hamburgerbröd och romsås och självklart grönsaker.

Ingredienser ca 6-8 port

800 gr torskfilé

1 dl lättgrädde

½ dl ströbröd

1 ägg

Örtsalt

Citronpeppar

Tärna fisken och kör den i en matberedare tillsammans med grädden till en slät smet. Blanda ner ströbröd och ägg. Krydda med örtsalt och citronpeppar.

Låt smeten stå i minst 30 min.

Forma till biffar och stek på medelvärme i smör.

Hamburgerbröd bakat med Manitoba cream

Jag köpte detta mjöl efter att ha läst om det i flera bloggar. Det ger luftigare och högre bröd och används av proffsen. Så jag passade på att prova detta idag när jag gjorde hamburgerbröd. Hembakade hamburgerbröd smakar så mycket bättre än de man köper och man blir mycket mättare eftersom det inte innehåller lika mycket luft.

Jag blev verkligen nöjd med resultatet och ska prova göra formfranska eller något liknande bröd.

Ingredienser 12 bröd

50 gr jäst

4 dl mjölk

2 msk olja

2 msk socker

1½ tsk salt

10 dl manitoba cream eller vanligt vetemjöl

Till pensling

1 ägg

sesamfrön

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i lite av mjölken.

Häll på resten av mjölken och salt, socker, olja och nästan allt mjöl.

Arbeta samma allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk ca 30-35 min.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i 12 delar. Forma tekakor och lägg på plåt.

Låt jäsa ca 15 min och sätt ugnen på 250 grader.

Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Romsås

2 dl creme fraiche, valfri fetthalt

1 burk röd stenbitsrom, 75 gr

1 msk hackad gräslök

1 msk hackad dill

citronpeppar

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med citronpeppar. Passar till all form av fisk!

Veckans matsedel v.9

Det blev visst en liten bloggpaus. Jag har inte haft någon större inspiration i köket på senaste och sen har jag haft ett barn som inte velat äta och har varit på dåligt humör. Vilket resulterar i en trött och grinig mamma också. Men nu är vi på banan igen med sömn, ätande och matsedel!

Här är vår matsedel för denna vecka:

• Fetaostbiff med klyftpotatis och tzatziki
• Fläskfilé med curry och banan, ris
• Skaldjurspaj och grönsallad
• Fiskburgare med romsås och bröd
• Balsamicokyckling med vetesallad

Lägger som vanligt upp recepten allt eftersom veckan går!

Veckans matsedel v.7

Då är vi äntligen igång med matsedel igen! Den här veckan blir den ganska kort, sambon ska på jobbresa och då orkar inte jag laga en massa själv utan äter matlåda.

Lördag: Bakad potatis, tonfiskröra

Söndag: Pulled pork, pitabröd, salsa, vitlökssås, grönsaker

Måndag: Gorgonzolatoppad lax, potatis och sugersnaps

Torsdag: Kikärts- och korgryta, bulgur

Papikakyckling med svamp och risoni

Nu börjar jag komma tillbaka och orkar lite mer och kan röra mig ordentligt! Detta firades såklart med lite matlagning. Det fick bli en enkel kycklinggryta till dottern med risoni, det har varit väldigt mycket potatis på senaste. Det är en barnvariant av en gryta jag gjorde till oss vuxna för ett tag sen, ska lägga ut recept på den också. Min dotter är nu 11 mån, har man yngre barn så utesluter man helt enkelt buljongen och så kanske man vill mixa den till slät konsistens.

Ingredienser 4-5 port

1 kycklingfilé

1 paprika

½ gul lök

5 champinjoner

2 dl creme fraiche

2 dl vatten

½ hönsbuljongtärning

2 tsk paprikapulver

1 dl risoni

Dela kycklingen i mindre bitar och koka den med lite grovmalen svartpeppar. Finhacka grönsakerna i små, små bitar. Stek den mjuka utan att de får färg på medelvärme i smör eller olja. Häll på creme fraiche, vatten och buljongtärningen samt paprikapulvret. Låt såsen småputtra Koka under tiden risonin, den skulle koka 11 min enligt förpackningen, men jag lät den koka nästan det dubbla. Häll av kycklingen och skär eller mixa den i mindre bitar. Blanda ner kyckling och risoni i såsen.

Köttgryta med rotsaker

Gjorde även en god och mustig köttgryta till de lilla barnet. Hade hittat billigt högrev som jag frös in i mindre bitar. De rotsaker man använder kan man varierar till oändlighet. Sötpotatis är rotsak som våran lilla tjej älskar! Den är smakar söt och gott och ser smarrigt ut också.

Ingredienser 8-9 port

300 gr nötkött

1 gul lök

1 palsternacka

1 morot

450 gr sötpotatis

500 gr potatis

150 gr morot

4 dl kokspad från köttet

1 dl grädde

1 msk kalvfond

Koka köttet på svag värme tillsammans med lök, morot och palsternacka. Koka tills köttet är så mört att det faller i sär, det brukar ta ca 1-2 timmar.

Skala och tärna rotsakerna och koka dem mjuka.

Koka upp kokspadet från köttet och grädde, smaka av med kalvfond. Red med maizena eller vetemjöl till önskad konsistens.

Fiskgryta med vittvinssås

Så, då var det dags för lite recept också, inte bara reklam. Det var lägligt nog dags att fylla frysen full med mat till lilla damen innan jag lade mig på operationsbordet.

Det blev en riktigt god fiskgryta som verkligen gick hem hos den lilla finsmakaren.

Ingredienser 7-8 port

125 gr laxfilé

200 gr pangasiusfilé

300 gr rotselleri

300 gr morötter

600 gr potatis

30 cm pujolök

2 dl vatten

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl grädde

½ msk fiskfond

Tärna fisken i små bitar. Dela pujolöken i tre lika stora bitar. Koka fisken med två bitar purjolök, vatten och vin.

Skala och tärna grönsakerna i så stora bitar som ditt barn vill ha. Fin, finhacka den sista biten purjolök. Koka mjukt.

Häll av kokspadet från fisken när den är klar. Spar spadet!

Koka upp spadet tillsammans med grädden och smaka av med fiskfonden.

Blanda grönsaker, fisk och sås till en gryta.

Ekströms kladdkaka

Nu blir det mycket reklam i bloggen! Jag har även ansökt om att få prova Ekströms kladdkaka. Den verkar riktigt smarrig och ser ordentligt kladdig ut. Jag är en riktigt sucker när det kommer till kladdkaka. Ska lägga upp mitt favoritrecept på kladdkaka senare.

Blev du också sugen på att prova? Ansök här!

http://www.youtube.com/watch?v=IJlCdtdMvT0

Dr Oetker Pizza Tradizionale

Jag har ansökt om att få prova Dr Oetkers nya pizzor. Jag brukar inte gilla frysta pizzor, men dessa verkade riktigt goda! Jag hoppas verkligen att jag får prova dessa!

Vill du också få chansen att prova? Ansök här!

http://www.youtube.com/watch?v=duXjBiSglaM

Paus!

Som ni kanske märkt har jag inte varit så aktiv här de senaste dagarna. Just nu ligger jag i soffan och får inte göra så mycket, blev opererad för gallsten i torsdags. Ska försöka komma ikapp med lite recept som ligger men inte kommit upp på bloggen.

Återkommer med en ny matlista så fort jag orkar laga mat igen!