Fiskgryta med tomat och räkor

Här kommer det utlovade receptet på fiskgrytan, bättre sent än aldrig. Det kallades fiskgryta i orginalreceptet, men jag tycker att det mer är en soppa. Men god var den i alla fall.

Ingredienser 4port

6 potatisar, skalade och tärnade

4 morötter, skalade och tärnade

1 gul lök, skalad och hackad

2 vitlöksklyftor, skalade och pressade

2 tsk timjan, torkad

2 msk olivolja

500gr krossade tomater

5 dl fiskbuljong (5dl vatten + 1 buljongtärning)

1 citron

400 gr hoki- eller torskfilé

200 gr skalade räkor

Fräs potatis, morötter, lök, vitlök och timjan i olivoljan. Häll på tomatkrosset och buljongen. Låt koka på svag värme ca 15-20 min, tills morötterna och potatisen är genomkokt.

Smaksätt grytan med citronsaft, salt och peppar.

Tärna fisken och lägg ner den i grytan, koka ca 5 min.

Rör ner räkorna.

Servera med aioli och baguette!