Det blir fiskgryta till middag ikväll, recept kommer senare på den. Till den tänkte jag att det skulle vara gott med aioli till. Egen majonäs är inte särskilt svårt, lite pyssligt, men oj så gott det blir. Passar perfekt till fisk och skaldjur. Den är god att smaksätta med lite saffran också.
Ingredienser
2 äggulor
2½ dl rapsolja
1 msk vinäger
1 tsk djionsenap
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
Blanda äggulor, senap och vinäger i en skål. Vispa ner olja först droppvis under kraftig vispning, antingen för hand eller med elvisp.
Blir den för tjock så kan man späda den med några droppar vatten.
Pressa ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar